ブリ大根
材料（1人分）
| ブリ・・・・・・・・・・70グラム 大根・・・・・・・・・・90グラム しょうゆ・・・・・・・・小さじ1 砂糖・・・・・・・・・・小さじ2/3 酒・・・・・・・・・・・小さじ2/3 |
おろし生姜・・・・・・・3グラム 絹さや・・・・・・・・・5グラム 花にんじん・・・・・・・10グラム |
作り方
- ブリは熱湯で洗い、臭みを取る。
- 調味料を煮立て、ブリと人参、大根を入れて煮含める。
- 味がしみたら、絹さやを入れて、ひと煮立ちさせて火を止める。
一人分熱量218キロカロリー、タンパク質16.1グラム、カルシウム31ミリグラム、塩分1.0グラム
ぶり一口メモ
脂肪が多く、濃厚な味が特徴。成長とともに呼び名が変わる出世魚でもある。
大根一口メモ
根はビタミンCとでんぷん分解酵素のアミラーゼを多く含む。葉にはカロテン、ビタミンC、カルシウムなどが多い。
